Reinosa, situada en el corazón de la comarca de Campoo, es un destino ideal para los amantes de la buena comida, especialmente para aquellos que buscan sabores auténticos y platos tradicionales. La gastronomía de esta región cántabra refleja su entorno montañoso, con recetas que han sido transmitidas de generación en generación. Los platos contundentes y sabrosos son perfectos para enfrentar el clima fresco y montañoso que caracteriza la zona.
### Platos Tradicionales de la Comarca de Campoo
Uno de los platos más representativos de la gastronomía de Campoo es el cocido montañés, un guiso rico en sabores que combina alubias, repollo, chorizo, tocino y, a menudo, algún tipo de carne de cerdo. Este plato es ideal para calentar el cuerpo durante los meses más fríos del año. En la misma línea, las sopas de ajo son otro de los platos estrella, ideales para reconfortar en días de frío. A base de ajo, pan, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva, la sopa se completa con huevos escalfados o incluso algún tipo de carne.
Los guisos de carne son muy populares en la región, especialmente aquellos preparados con cordero o ternera, que se cocinan a fuego lento para conseguir una textura jugosa y un sabor profundo. Estos guisos suelen servirse con patatas o arroz, y son la opción perfecta para disfrutar de un plato completo y nutritivo.
### Sopa de Pescado en el Embalse: Un Placer Local
En el embalse de Reinosa, la gastronomía adquiere un toque único gracias a la sopa de pescado, un plato que fusiona los productos del mar con los sabores más tradicionales de la región. Este guiso, elaborado con pescados frescos y productos locales, es un claro ejemplo de cómo la cocina cántabra aprovecha su cercanía con el mar Cantábrico, pero también con sus montañas y valles. La sopa de pescado es una opción ligera pero sabrosa que resalta la frescura de los ingredientes y se adapta a cualquier temporada del año.
Los tortos son otro de los platos más característicos de Reinosa y Campoo. Se trata de una especie de tortas de maíz que se elaboran de forma artesanal y se sirven con diferentes tipos de rellenos, como carne, queso o incluso mariscos. Los tortos son ideales como aperitivo o para acompañar otros platos más sustanciosos. En las fiestas y celebraciones locales, los tortos no pueden faltar, y su sabor rústico y sencillo encierra toda la tradición de la región.
El queso de Campoo es un verdadero tesoro gastronómico de la comarca. Este queso se elabora de manera artesanal y cuenta con una textura y sabor inconfundibles. Su producción local utiliza leche de las vacas y cabras que pastan en las montañas de la zona, lo que le da un sabor característico y único. El queso de Campoo se presenta en varias modalidades, desde quesos frescos hasta curados, y acompaña perfectamente a los platos más tradicionales de la región. Además, es un ingrediente imprescindible en diversas recetas locales, como ensaladas, quesadas o incluso en algunos guisos.
La gastronomía de Reinosa y Campoo no solo destaca por su contundencia, sino también por la calidez que transmiten sus platos. Ya sea disfrutando de un cocido montañés, saboreando una sopa de ajo o probando los exquisitos tortos, cada bocado te conecta con la tradición y la cultura de esta región cántabra. Además, el queso de Campoo es un claro reflejo de la excelencia en los productos artesanales de Cantabria, un manjar que merece la pena degustar en cualquier visita a la comarca.
Si estás planeando un viaje a Cantabria, no puedes dejar pasar la oportunidad de explorar la gastronomía de Reinosa y Campoo. Los sabores tradicionales y el toque único de los ingredientes locales harán que tu experiencia culinaria sea inolvidable.
