La piscifactoría Norcantabric, ubicada en Ramales de la Victoria, ha logrado un hito significativo en la acuicultura española al realizar sus primeras ventas de salmón en cautividad. Este acontecimiento no solo representa un avance para la empresa, sino que también destaca la resiliencia y la innovación en un sector que ha enfrentado numerosos desafíos en los últimos años. La historia de Norcantabric es un ejemplo de cómo la perseverancia y la adaptación pueden llevar al éxito en un mercado competitivo.
### Un Viaje de Desafíos y Superación
Desde su inicio, Norcantabric ha enfrentado un camino lleno de obstáculos. La empresa, que se estableció con la ambición de criar salmón atlántico en las aguas del río Asón, ha tenido que lidiar con problemas técnicos y legales que casi la llevan a la quiebra. Uno de los mayores desafíos fue un litigio con su proveedor de tecnología, que dejó la instalación de maquinaria incompleta y retrasó el inicio de la producción. Este conflicto se prolongó durante casi tres años, lo que obligó a la empresa a buscar soluciones alternativas y a replantear su estrategia.
A pesar de estos contratiempos, la compañía logró salir adelante gracias a una combinación de inversión internacional y un enfoque renovado en la producción. Con el apoyo de capital mexicano y la paciencia del Gobierno de Cantabria, Norcantabric pudo finalmente comenzar a operar. En primavera del año pasado, la empresa inició el engorde de 20,000 alevines de salmón, marcando el comienzo de su camino hacia la producción sostenible.
La reciente entrega de las primeras cajas de salmón a la empresa Froxá es un testimonio del esfuerzo y la dedicación del equipo de Norcantabric. Aunque estas primeras ventas son simbólicas, representan un paso crucial hacia la consolidación de un modelo de negocio que busca no solo ser viable, sino también rentable. Emilio Cano, CEO de Norcantabric, ha destacado que alcanzar las 1,200 toneladas anuales es el punto de equilibrio para la empresa, y que el objetivo final es llegar a producir 3,000 toneladas al año.
### La Importancia de la Innovación y la Sostenibilidad
La acuicultura en España ha estado en constante evolución, y la iniciativa de Norcantabric se alinea con las tendencias globales hacia la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. En un contexto donde la dependencia de proveedores externos se ha vuelto un tema crítico, la producción local de salmón se presenta como una solución viable para garantizar un suministro constante y de calidad.
La empresa no solo se enfoca en la producción, sino que también está comprometida con la sostenibilidad. Cano ha mencionado que el objetivo es crear un producto premium que no compita en precio, sino en calidad. Esto implica un enfoque cuidadoso en la alimentación de los salmones y en las prácticas de cría, asegurando que el producto final sea atractivo tanto para los consumidores como para los chefs de renombre que ya han mostrado interés en utilizar el salmón de Norcantabric en sus platos.
Además, la empresa está explorando oportunidades de financiamiento a través de fondos europeos, lo que podría facilitar la expansión de sus instalaciones y aumentar su capacidad de producción. Con una inversión adicional de entre 20 y 25 millones de euros, Norcantabric planea construir nuevos tanques de engorde y una fábrica adyacente a la actual, lo que permitirá un crecimiento significativo en su producción.
La situación actual del mercado también es favorable para la empresa. A pesar de las fluctuaciones en los precios, la demanda de productos de acuicultura sigue en aumento. Norcantabric se posiciona para aprovechar esta tendencia, ofreciendo un salmón de alta calidad que cumple con los estándares de sostenibilidad y frescura que los consumidores buscan hoy en día.
La historia de Norcantabric es un ejemplo inspirador de cómo la innovación y la perseverancia pueden transformar un sueño empresarial en una realidad. A medida que la empresa continúa su camino hacia la expansión y el éxito, su enfoque en la sostenibilidad y la calidad podría servir como modelo para otras iniciativas en el sector de la acuicultura en España y más allá.
